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花生米发芽了一点小芽还能吃吗
2023-03-22

我们平常吃的很多植物果实都是可以当做植物的种子去播种、发芽然后长出新的植物的,比如土豆、花生、黄豆等等。这些植物果实,如果放的环境刚好符合种植环境,那么就会出现发芽的情况,这里面有的发芽可以吃,有的则会含有一定的有害物质。都知道土豆发芽是不能吃的,那么花生米发芽了还能吃吗?

花生米发芽了一点小芽还能吃吗

花生发芽了还是可以吃的,不过要看花生新不新鲜。

如果是新鲜的花生,而且没有发霉的情况,这种可以食用,花生芽也是有营养的。但如果发霉,它将产生有毒的黄曲霉毒素,这是一种致癌物,不能食用。建议对于购买的花生或者在家存放过久发芽的花生,不了解情况,不要食用。

花生米的芽有毒吗

花生芽和绿豆芽一样可以食用,花生芽仍然营养丰富,但要确保它们不是腐烂的。发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素,可以致癌,不能吃。

花生芽在民间是可以食用的,主要是制成泡菜,也就是在酸菜罐中变酸后就可以食用。 在安徽西南部,每年新花生中就会有一些会发芽,人们将其视为美味佳肴。 在一些城市中,小包装的花生芽在超市中非常受欢迎,餐馆也将花生芽作为菜,但一般是约一寸长,而且不会腐烂的花生芽。

发芽的花生可以吃吗

1.马铃薯发芽时,其有毒龙葵素含量会急剧增加,因此不能食用发芽的马铃薯;花生在发芽过程中不会产生有毒物质,但可以食用。

2.花生的发芽条件与霉菌相似。如果花生在适当的温度,湿度和空气条件下储存,它们将发芽并发霉,并且很容易感染黄曲霉,这种花生不能吃。人们可以用裸眼看到花生表面的黄色霉斑。即使没有发芽的花生,即使长时间保存,它们也可能感染黄曲霉。

3.人工发芽的花生经过精心挑选和清洗,其工具和工艺都经过消毒、去杂、去霉烂,这样可以放心食用花生芽。

4.在观察过程中还发现,感染黄曲霉毒素的花生几乎不会发芽,这基本上消除了人们无法食用发芽的花生的疑问。